Turinys
Kalendra, žolė, plačiai naudojama kaip prieskoniai maistui gaminti, turi naudos sveikatai, pavyzdžiui, padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį, apsaugo nuo mažakraujystės ir pagerina virškinimą.
Be to, kad kalendra naudojama skonio ir kvapo suteikimui, ji gali būti naudojama salotoms, žaliosioms sultims ir arbatoms pagardinti. Pagrindiniai jo pranašumai yra šie:
- Užkirsti kelią vėžiui, nes jame gausu karotinoidų - medžiagų, turinčių didelę antioksidacinę galią;
- Apsaugokite odą nuo senėjimo, nes joje gausu karotinoidų, ir sumažinkite UVB spindulių daromą žalą;
- Padėkite kontroliuoti cholesterolio kiekį, nes jame yra nesočiųjų riebalų ir vitamino C, kurie padeda sumažinti blogojo cholesterolio (MTL) ir padidinti gerojo cholesterolio (DTL) kiekį;
- Pagerinkite virškinimą, nes jis reguliuoja kepenų veiklą ir padeda kovoti su žarnyno infekcijomis;
- Padėkite kontroliuoti kraujospūdį, nes jame yra daug kalcio - maistinės medžiagos, padedančios atpalaiduoti kraujagysles ir sumažinti slėgį;
- Padėkite detoksikuoti ir pašalinti iš organizmo sunkiuosius metalus, tokius kaip gyvsidabris, aliuminis ir švinas. Daugiau žiūrėkite čia;
- Užkirsti kelią mažakraujystei, nes joje gausu geležies;
- Kovokite su žarnyno infekcijomis, nes jo eterinis aliejus turi antimikrobinių savybių, o maistinės medžiagos padeda stiprinti imuninę sistemą.
Be to, naudojant kalendras gaminant mėsą, sumažėja heterociklinių aminų, medžiagų, kurios susidaro kepant, ir kurios vartojant per daug, padidėja vėžio rizika, gamyba.
Informacija apie maistingumą
Šioje lentelėje pateikiama 100 g kalendros maistinė informacija.
| Neapdorota kalendra | Dehidratuota kalendra |
Energija | 28 kcal | 309 kcal |
Angliavandeniai | 1,8 g | 48 g |
Baltymas | 2,4 g | 20,9 g |
Riebalai | 0,6 g | 10,4 g |
Pluoštai | 2,9 g | 37,3 g |
Kalcis | 98 mg | 784 mg |
Magnis | 26 mg | 393 mg |
Geležis | 1,9 mg | 81,4 mg |
Kalendrą galima valgyti šviežią arba dehidruotą, jos galima pridėti kaip kulinarinį prieskonį sultyse, salotose ir arbatose.
Kaip sodinti
Kalendrą galima auginti ištisus metus, lengvai augant mažuose vazonuose namo viduje ar išorėje, tačiau visada tose vietose, kur gauna daug saulės spindulių.
Norėdami sodinti, turite turėti daug maistinių medžiagų turinčią ir drėgną dirvą, kur kalendros sėklos yra maždaug 1,5 cm gylyje, mažiausiai 3 cm atstumu viena nuo kitos.
Sėklas reikia dažnai laistyti ir paprastai sudygti maždaug po 1–2 savaičių. Kai augalas yra 15 cm, jo lapus galima nuimti kas savaitę, o augalui nebereikės tiek daug vandens, tik drėgna žemė.
Kaip naudoti
Be to, kad kalendra naudojama kaip šviežia ar dehidruota žolė, ji taip pat gali būti naudojama arbatos ir eterinio aliejaus pavidalu.
Kalendros arbata
Kalendros arbata gali būti naudojama virškinimui gerinti, kovoti su žarnyno dujomis ir malšinti migreną, todėl ją reikia paruošti proporcingai 1 šaukštui sėklų kiekvienam 500 ml vandens.
Sėklos turi būti įpilamos į vandenį ir užnešamos į ugnį. Užvirus palaukite 2 minutes ir išjunkite ugnį, leiskite mišiniui pailsėti dar 10 minučių. Nukoškite ir gerkite šiltus ar ledus. Žr. Kaip naudoti kalendras, kad būtų išvengta dujų.
Eterinis aliejus
Kalendros eterinis aliejus gaminamas iš augalo sėklų ir naudojamas virškinimui gerinti, gėrimams aromatizuoti ir kvepalams.
Kalendros padažo receptas
Šis padažas gali būti naudojamas kartu su raudona mėsa ir šašlykais.
Ingridientai:
- 1 puodelis stambiai supjaustytos kalendros arbatos
- 1 skiltelė česnako
- 2 šaukštai citrinos sulčių
- 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 negilus šaukštelis druskos
- ½ puodelio vandens
- ¼ anakardžių puodelis
Paruošimo režimas:
Plakite visus maišytuvo ingredientus, kol jis taps vienoda pasta.
Sukūrė: „Tua Saúde“ redakcijos komanda