Turinys
Kukurūzai yra labai universali grūdų rūšis, turinti keletą naudos sveikatai, pavyzdžiui, apsauganti jūsų regėjimą, nes joje gausu antioksidantų liuteino ir zeaksantino bei pagerinta žarnyno sveikata dėl didelio skaidulų kiekio, kuris netirpus.
Šios kruopos gali būti vartojamos keliais būdais ir gali būti dedamos į salotas ir sriubas, be to, iš jų, pavyzdžiui, gaminamos pyragai, pyragai, pomidorai ar košė.
Tarp pagrindinių kukurūzų naudos sveikatai yra:
- Užkirsti kelią akių ligoms, nes ji apsaugo akių geltonąją dėmę dėl antioksidantų liuteino, zeaksantino ir beta karotino;
- Sustiprinkite imuninę sistemą, nes joje gausu karotinoidų ir vitaminų, o tai padeda padidinti organizmo apsaugą, tokiu būdu užkertant kelią tokioms ligoms kaip gripas ir peršalimas;
- Padėkite numesti svorį, nes jame yra skaidulų, kurios padeda padidinti sotumo jausmą. Kadangi kukurūzai yra turtingi angliavandenių, jie turi būti sveikos ir subalansuotos mitybos dalis;
- Sumažinkite cholesterolio kiekį, nes jame yra netirpių skaidulų, kurios padeda sumažinti maisto produktuose esančių riebalų absorbciją ir padidinti tulžies rūgščių išsiskyrimą. Be to, fermentuojant žarnyno bakterijoms, susidaro trumpo grandinės riebalų rūgštys, slopinančios cholesterolio sintezę kepenyse, o tai sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką;
- Padėkite kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, nes be magnio jame yra B komplekso skaidulų ir vitaminų;
- Duokite energijos, kad būtumėte turtingi angliavandenių;
- Pagerinkite žarnyno tranzitą, nes jo skaidulos skatina išmatų susidarymą ir yra žarnyno floros maistas. Be to, jame nėra glitimo, todėl jį galima vartoti sergant celiakija ar netoleruojant glitimo.
Pūsti kukurūzai yra turtingiausi skaidulų, todėl yra puikus sąjungininkas geram žarnyno funkcionavimui. Be to, joje yra daugiau mineralų, tokių kaip fosforas, magnis ir cinkas, o žaliuose kukurūzuose - daugiau vitaminų, ypač folio rūgšties, niacino ir vitamino B6. Sužinokite, kaip teisingai vartoti kukurūzų spragėsius, kad netektumėte riebalų.
Kukurūzų maistinė informacija
Šioje lentelėje pateikiama 100 g virtų žalių kukurūzų maistinė informacija:
Komponentai | 100 g virtų žalių kukurūzų |
Energija | 98 kalorijos |
Baltymai | 3,2 g |
Riebalai | 2,4 g |
Angliavandeniai | 17,1 g |
Pluoštai | 4,6 g |
Vitamino C | 1,7 mg |
Vitaminas E | 0,29 mg |
Vitaminas A | 4 mcg |
Vitaminas B3 | 3,74 g |
Vitaminas B9 | 75 mikrogramai |
Kalis | 162 mg |
Fosforas | 61 mg |
Magnis | 20 mg |
kalcio | 2 mg |
Cinkas | 0,5 mg |
Liuteinas | 1,50 mg |
Zeaksantinas | 0,57 mg |
Karotinai | 2,20 mg |
Svarbu paminėti, kad norint gauti visų aukščiau paminėtų privalumų, kukurūzai turi būti įtraukti į subalansuotą ir sveiką mitybą.
Sveikų kukurūzų receptai
Toliau pateikiami keli sveiki receptai, kuriuos galima paruošti su kukurūzais:
1. „Canjica Fit“
Ingridientai:
- 1 puodelis kukurūzų hominy;
- 1/2 puodelio kokosų pieno;
- 1/2 puodelio vandens;
- 2 gvazdikai;
- 2 cinamono lazdelės;
- 2 šaukštai kulinarinio saldiklio;
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo.
Paruošimo režimas:
Įdėkite hominy į indą ir užpilkite vandeniu, leiskite jam mirkti 12 valandų. Išmeskite vandenį ir virkite hominy greitpuodyje apie 25 minutes. Į keptuvę įpilkite kokosų pieno, vandens, gvazdikėlių, cinamono, saldiklio ir kukurūzų krakmolo ir gerai išmaišykite, kol užvirs. Kai jis pradės tirštėti, įpilkite virinto hominy ir toliau maišykite, kol kremas bus vienodas ir įgaus konsistenciją. Patiekite karštą arba šaltą.
2. Kukurūzų pyragas
Ingridientai:
- 3 sveiki kiaušiniai;
- 1 skardinė nusausintų žalių kukurūzų;
- 100 ml nugriebto pieno;
- 1 šaukšto sviesto;
- 3 šaukštų kulinarinių saldiklių miltelių arba kokosų cukraus;
- 6 šaukštai valcuotų avižų;
- 1 šaukštas kepimo miltelių.
Paruošimo režimas:
Suplakite kiaušinių baltymus ir rezervuokite. Maišytuve išplakite kiaušinių trynius, sviestą, pieną ir konservuotus kukurūzus. Į kitą dubenį suberkite skystą tešlą, cukrų, valcuotas avižas ir gerai išmaišykite. Gerai sumaišę, atsargiai įmaišykite kepimo miltelius ir galiausiai kiaušinių baltymus. Dėkite į riebalais išteptą pudingo formą, paimkite į vidutiniškai įkaitintą orkaitę maždaug 30 minučių arba kol pagels.
3. Salotos su kukurūzais
Ingridientai:
- 2 dideli pomidorai (500 g);
- 1 didelis avokadas;
- 1/2 skardinės nusausintų žalių kukurūzų;
- 1/2 svogūno juostelėmis;
- 30 g baltojo sūrio, supjaustyto kubeliais.
Dėl vinigretės:
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus;
- 1 šaukšto acto;
- 2 šaukštai vandens;
- 1/2 šaukšto garstyčių;
- 1 1/2 šaukštelio druskos;
- Žiupsnelis pipirų.
Paruošimo režimas:
Nuplaukite ir supjaustykite pomidorus kubeliais, geriausia be sėklų, ir tą patį atlikite su avokadu. Į indą įdėkite pomidorų, svogūnų, sūrio, avokado ir kukurūzų. Plakite visus ingredientus, kol bus vienodas mišinys, tada supilkite į salotas.
4. Vištienos ir kukurūzų sriuba
Ingridientai:
- 1 / vištiena be odos supjaustyta gabalėliais;
- 2 l vandens;
- 2 kukurūzų ausys supjaustytos griežinėliais;
- 1 puodelio supjaustyto moliūgo;
- 1 puodelio supjaustytų morkų;
- 1 puodelio supjaustytų bulvių;
- 2 šakelės smulkintos kalendros;
- 1/4 purpurinių pipirų;
- 1 šakelė laiškinio česnako;
- 1/2 didelio svogūno perpjauti per pusę;
- 2 šaukštelių alyvuogių aliejaus;
- 1/2 svogūno, susmulkinto kvadratėliais, ir 2 skiltelės sutrinto česnako;
- Druska ir pipirai pagal skonį.
Paruošimo režimas:
Įdėkite aliejų į didelį puodą, kad svogūnas būtų supjaustytas kvadratėliais ir subraižytomis česnako skiltelėmis. Tada įpilkite vandens, franfo, laiškinį česnaką, per pusę perpjautą svogūną, pipirus, kukurūzų griežinėlius, druską ir pipirus pagal skonį.
Užvirkite, kol kukurūzai ir vištiena suminkštės, tada suberkite visas daržoves ir išimkite pipirus bei laiškinius česnakus. Kai visi ingredientai bus minkšti, įpilkite kapotų kalendrų. Svarbu palaipsniui pašalinti putas, kurios susidaro sultinyje.