Turinys
Kopūstai yra daržovės, kurias galima valgyti, pavyzdžiui, žalias arba virtas, ir tai gali būti patiekalų priedas ar pagrindinis ingredientas. Kopūstuose yra daug vitaminų ir mineralų, taip pat mažai kalorijų ir mažai riebalų, todėl jie yra puikus sąjungininkas, pavyzdžiui, svorio metimo procese ir stiprinant imuninę sistemą.
Ši daržovė pagal savo tekstūrą gali būti klasifikuojama kaip lygi ir garbanota, taip pat pagal spalvą - violetinė ir balta. Tiek raudonieji, tiek baltieji kopūstai turi vienodą naudą, tačiau raudonieji kopūstai turi didesnę fosforo ir seleno koncentraciją, o baltasis kopūstas, pavyzdžiui, turi daugiau vitamino A ir folio rūgšties.
Kopūstų nauda
Kopūstai yra daržovės, turinčios daug vitaminų ir mineralų, turinčios keletą naudos sveikatai, kurių pagrindinė yra:
- Stiprina imuninę sistemą, nes joje gausu vitamino C ir antioksidantų;
- Apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų, nes turi antioksidantų ir neleidžia įsisavinti cholesterolio organizme, todėl sumažėja cholesterolio kiekis;
- Kontroliuoja kraujospūdį, nes jis skatina natrio pašalinimą iš šlapimo;
- Tai padeda kraujo krešėjimo procese, nes suteikia vitamino K, kuris yra būtinas krešėjimo kaskadai;
- Tai pagerina odos išvaizdą ir lėtina senėjimą, nes antioksidantai neleidžia kauptis laisviesiems radikalams, neleidžia atsirasti rudoms dėmėms ant odos ir išraiškos linijoms;
- Padeda mesti svorį, nes tai yra mažai kalorijų turinti daržovė, turinti daug skaidulų, vitaminų ir mineralų;
- Apsaugo nuo skrandžio problemų, ypač nuo gastrito, nes sugeba užkirsti kelią bakterijoms H. pylori likti skrandyje ir daugintis;
- Stiprina kaulus, nes juose gausu kalcio, magnio ir kalio;
- Tai pagerina žarnyno veiklą, nes jame yra daug skaidulų.
Be to, kopūstai gali būti naudingi padedant kontroliuoti uždegiminį procesą, be to, jie padeda gydyti reumatą, podagrą ir pykinimą bei apsaugo nuo opų atsiradimo.
Kopūstų vartojimas neturi daug kontraindikacijų, nes tai yra labai maistinga daržovė ir turi keletą privalumų, tačiau vartojant per daug, gali padidėti dujos, nes jos sudėtyje yra daug sieros, kurios gali būti: šiek tiek nejauku.
Be to, krūtimi maitinančios moterys turėtų vengti kopūstų vartojimo, nes tai gali sukelti kūdikio dieglius. Taigi mitybos specialistui rekomenduojama nurodyti žmogui tinkamiausią vartojimo kiekį ir formą.
Kopūstų mitybos stalas
Šioje lentelėje pateikiama 100 g žalių kopūstų maistinė informacija.
Komponentai | Žalias kopūstas |
Energija | 25 kcal |
Baltymas | 1,4 g |
Angliavandeniai | 4,3 g |
Maistinė lasteliena | 2,5 g |
Lipidai | 0,2 g |
Vitamino C | 36,6 mg |
Vitaminas A | 10 mcg |
Kalis | 160,8 mg |
Kalcis | 53 mg |
Fosforas | 32 mg |
Geležis | 0,57 mg |
Magnis | 35 mg |
Siera | 32,9 mg |
Varis | 0,06 mg |
Natris | 41,1 mg |
Receptai su kopūstais
Nors didžiausią kopūstų pranašumą lemia žalių daržovių vartojimas, kopūstus galima vartoti įvairiai ir maksimaliai išnaudoti maistines medžiagas, kad jie turėtų naudos.
Kopūstai gali būti naudojami kaip priedas arba kaip ingredientas kai kuriuose patiekaluose, pavyzdžiui:
1. Kopūstai au gratin
Kopūstų gratinas yra sveikas ir greitas būdas vartoti kopūstus ir yra puikus, pavyzdžiui, sveikų pietų priedas.
Ingridientai
- 2 kopūstai;
- 1 svogūno;
- 2 skiltelės česnako pagal skonį;
- 1 dėžutė grietinės arba rikotos grietinėlės;
- 1,5 šaukšto sviesto;
- Druska pagal skonį;
- Šviesa mocarela;
- 1 puodelis pieno.
Paruošimo režimas
Supjaustykite kopūstus ir suberkite į keptuvę su verdančiu vandeniu ir palikite kelioms minutėms, kol ji suvyks. Tuo tarpu kitoje keptuvėje ištirpinkite sviestą, kad patroškintų česnakai ir svogūnai, kuriuos reikia supjaustyti smulkiais gabalėliais.
Tada įpilkite grietinėlės, druskos ir sūrio ir sumaišykite, kol bus visiškai vienalytė. Tada suberkite kopūstus, vėl sumaišykite, padėkite ant lėkštės ir kepkite. Be to, prieš nešdami indą į orkaitę, galite ant viršaus uždėti tarkuoto sūrio.
2. troškinti kopūstai
Troškinti kopūstai taip pat yra puikus pasirinkimas kartu su maistu.
Ingridientai
- 1 kopūstas supjaustytas juostelėmis;
- 1 skiltelė česnako;
- 2 šaukštelių alyvuogių aliejaus;
- Druska ir pipirai pagal skonį;
- 1 supjaustyto pomidoro;
- 1 puodelis žirnių;
- 1 puodelio kukurūzų;
- 50 ml vandens.
Paruošimo režimas
Pirmiausia į keptuvę suberkite aliejų, česnaką ir smulkintą svogūną, tada kopūstus ir vandenį. Pagardinkite druska ir pipirais ir virkite, kol kopūstai nudžius.
Tada suberkite supjaustytus pomidorus, žirnius ir kukurūzus, gerai išmaišykite ir patiekite.
3. Kopūstų sultys
Kopūstų sultys padeda numesti svorio ir gali būti vartojamos kiekvieną dieną ir maišomos su kitais vaisiais, pavyzdžiui, obuoliais ir apelsinais.
Ingridientai
- 3 kopūstų lapai;
- 1 apelsinų sulčių;
- 500 ml vandens.
Paruošimo režimas
Gerai nuplaukite kopūstų lapus ir plakite maišytuve kartu su apelsinų sultimis. Tada perkoškite ir pasaldinkite pagal pageidavimą. Sultis rekomenduojama gerti iškart, kai būsite pasirengę maksimaliai išnaudoti maistines medžiagas ir naudą.
Sukūrė: „Tua Saúde“ redakcijos komanda