Turinys
Dieta yra labai svarbi pankreatito gydymo dalis, nes ji padeda užkirsti kelią maistinių medžiagų absorbcijai, sumažinti simptomus ir užkirsti kelią netinkamos mitybos rizikai.
Pankreatito krizės metu yra keletas labai svarbių taisyklių:
- Venkite alkoholinių gėrimų vartojimo;
- Nevalgykite riebaus maisto;
- Venkite didelių patiekalų.
Pagrindinis pankreatito dietos tikslas yra valgyti mažai riebalų turinčią dietą, nes tai sulėtina kasos veiklą ir palengvina tokius simptomus kaip pilvo skausmas, pykinimas ir vėmimas. Be to, taip pat svarbu kontroliuoti maisto produktų, kuriuose yra daug cukraus arba kurių glikemijos indeksas yra aukštas, vartojimą, nes pankreatito metu paprastai padidėja cukraus kiekis kraujyje. Žr. Maisto produktų, turinčių aukštą glikemijos indeksą, sąrašą.
Siekdamas palengvinti virškinimą, gydytojas taip pat gali patarti vartoti pankreatiną kapsulių pavidalu, kuris yra natūraliai kasos gaminamas fermentas ir kuris padeda virškinti. Šį vaistą reikia vartoti prieš pagrindinius valgius.
Dieta taip pat gali skirtis priklausomai nuo pankreatito tipo:
1. Ūminio pankreatito dieta
Ūminio pankreatito krizės metu, kai žmogus jaučia daug skausmo ir negali gerai suvirškinti bet kokio tipo maisto, rekomenduojama, kad dieta turėtų būti lygi nuliui, kol krizė pagerės, arba ne ilgiau kaip 48 valandas, išlaikant tik vanduo drėkinimui. Taigi krizės ištiktas žmogus negali nieko valgyti, kad žarnynas ilsėtųsi, o kasa atsigautų.
Po pankreatito krizės reikia vėl pradėti maitinti nedideliais kiekiais, pradedant įtemptomis vaisių sultimis, kad būtų pašalintas maišytuve sumuštas maišelis, kokosų vanduo ir gerai praskiesti daržovių bei mėsos sultiniai.
Pamažu maistas gali pasidaryti tešlos - su sriubomis, bulvių ar moliūgų koše, virtais kiaušiniais, smulkinta vištiena ir liesa malta mėsa. Viskas turėtų būti daroma su nedideliais riebalų kiekiais, geriausia naudoti aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų ir naudoti tik natūralius prieskonius, tokius kaip svogūnai, česnakai, bazilikai, petražolės, kalendra ir laiškiniai česnakai.
Kadangi asmuo geriau toleruoja ir virškina, reikėtų siūlyti kietą neriebų maistą, pavyzdžiui, liesą mėsą, žuvį ir vištieną be odos. Daržoves iš pradžių reikėtų virti, nes tai palengvina virškinimą.
2. Dieta sergant lėtiniu pankreatitu
Pagrindiniai lėtinio pankreatito dietos tikslai yra ištaisyti netinkamą maistinių medžiagų absorbciją, užkirsti kelią riebalų ir raumenų masės praradimui, skatinti apetitą ir palengvinti tokius simptomus kaip pilvo skausmas, pykinimas, vėmimas ir viduriavimas.
Taigi įprasta, kad gydytojas rekomenduoja vartoti papildus su vitaminais A, D, E ir K, kuriuos labiausiai veikia pankreatito sukelta malabsorbcija. Be to, gali būti nurodyti kiti papildai su vitamino B kompleksu, cinku, kalciu ir magniu.
Žmonės, sergantys lėtiniu pankreatitu, taip pat turėtų vengti valgyti labai didelius patiekalus, mieliau valgyti mažus patiekalus visą dieną, kas 2 ar 3 valandas, o per dieną suvartoti tik 40–60 gramų riebalų. Taip pat reikėtų kontroliuoti daug cukraus turinčius maisto produktus, kad cukraus kiekis kraujyje būtų gerai reguliuojamas.
Dėl įvairių mitybos apribojimų žmonėms, kenčiantiems nuo lėtinio pankreatito, idealu pasikonsultuoti su dietologu, kuris gali parengti mitybos planą, pritaikytą individualiems poreikiams.
Leidžiami maisto produktai
Po krizės ir grįžtamojo ryšio pradžioje reikėtų teikti pirmenybę šiems maisto produktams:
- Nugriebtas pienas ir jogurtas;
- Liesi sūriai, tokie kaip minos, varškė ir rikotos sūris;
- Virti kiaušiniai;
- Balti ryžiai, minkšti makaronai;
- Angliškos bulvės, ypač bulvių košės pavidalu;
- Liesa mėsa, pavyzdžiui, žuvis ir vištiena be odos;
- Virtos daržovės, tokios kaip moliūgai, chajata, morkos, burokėliai, troškintos cukinijos;
- Nulupti vaisiai be kukurūzų.
Ši dieta trunka maždaug 1–2 savaites po krizės, atsižvelgiant į kiekvieno žmogaus priimtinumą ir evoliuciją.
Draudžiami maisto produktai
Norint išvengti tolesnių pankreatito priepuolių, reikėtų vengti šių maisto produktų:
- Šokoladas;
- Alkoholiniai gėrimai;
- Žarnyną stimuliuojantys maisto produktai, tokie kaip kava, mėtos ir pipirai;
- Maistas, kuriame gausu riebalų, pavyzdžiui, raudona mėsa, sviestas, geltoni sūriai, sausainiai, ledai ar margarinas;
- Perdirbta mėsa, tokia kaip dešra, dešra, lašiniai, kumpis, Bolonija;
- Šaldyti paruošti maisto produktai, mėsainiai, lazanija, greitas maistas apskritai.
Visada svarbu patikrinti perdirbtų maisto produktų etiketes, patikrinti, ar produkte nėra augalinių riebalų ar hidrintų riebalų, dažiklių pertekliaus, konservantų ir kitų žarnyną dirginančių bei uždegimą didinančių priedų.
Pankreatito meniu pavyzdys
Šioje lentelėje pateikiamas 3 dienų dietos pankreatito meniu pavyzdys:
Maitinimas | Diena 1 | 2 diena | 3 diena |
Pusryčiai | 240 ml įtemptų obuolių sulčių + 2 skrebučiai + 1 virtas kiaušinis | Avižinių dribsnių košė: 200 ml pieno + 2 šaukštai avižų | 1 stiklinė lieso pieno + 2 baltos duonos riekelės su rikota arba varškės paštetu |
Rytinis užkandis | ½ kepto obuolio su cinamonu | 2 skrebučiai su rikotos sūriu | 1 trintas bananas |
Pietūs vakarienė | Daržovių sultinys su vištiena (plakta maišytuve ir perkošta) | 90 gramų vištienos krūtinėlės + ½ puodelio ryžių + 1 puodelis virtų daržovių | 90 gramų žuvies + ½ puodelio bulvių košės + 1 puodelis virtų morkų ir šparaginių pupelių |
Popietės užkandis | 1 stiklinė įtemptų apelsinų sulčių + 1 neriebus natūralus jogurtas | 1 neriebus paprastas jogurtas + 6 braškės | 1 nugriebtas paprastas jogurtas su braškėmis |
Be dietos pokyčių, sužinokite, kaip atliekamas pankreatito gydymas, įskaitant vaistus ir chirurgiją.
Žiūrėkite šį vaizdo įrašą ir patikrinkite šiuos bei kitus maisto produktus, tinkamus sergantiems pankreatitu ir kurie papildai geriausiai tinka šiais atvejais: